每到周末或节假日，街头总是挤满了热闹的人群，在结束了一段时间的娱乐后，很多年轻人都乐意选择去奶茶店中休息一下，再喝一杯美味的奶盖茶。奶盖茶之所以对年轻人群有如此大的吸引力，与奶味浓郁的奶盖有很大关系。今天凯发k8手机版-凯发k8娱乐官网地址app下载蜜可兰淇小编将介绍三种制作奶盖的奶味原料。
1、牛奶
关于牛奶，做奶茶或是其它饮品的针对性和可塑性不强，为什么呢?
首先是成本原因，牛奶由于其售价较高、单杯需求量也更大，往往会造成单杯成本过高，而一般饮品店由于种种开支，所能承受的单杯成本也就在1-2元之间，再高也不超过2.5元，这种徒增成本的事相信没有多少店主能接受;其次是牛奶在奶茶中的应用率比较低。牛奶常应用于鲜奶昔、奶盖和咖啡拿铁中。
说这些，并不是说牛奶不好，而是在奶茶中牛奶的适用性不是很高，虽然相对健康，性价比却比较低。
2、淡奶
说到淡奶，我们先来了解一下淡奶是什么? 淡奶的特点是水分低、奶味相对浓郁。
市面上的淡奶分为两种，一种是全脂淡奶，也就是上面所说的蒸馏后的牛奶;还有一种是植脂淡奶，从植物脂肪中提取的相关物质制作而成的，和植脂末成份基本相同，甚至部分品牌的淡奶比植脂末的反式脂肪酸含量更高。
淡奶虽然较牛奶来说奶味更加浓郁，但也还没达到很多饮品对奶味的需求，因为咱们做的是商业饮品，口感和适口性都是很重要的，一般的淡奶在不添加用量比例的基础上是达不到这个要求的，所以市面上的淡奶大多是被用来制作港式奶茶，其它产品用的就很少了。并且，淡奶的成本也比较高。
淡奶可少量添加到奶类饮品中增加醇厚度。
3、植脂末
植脂末是物脂肪(也就是植物油)中提取的，其优点是奶味浓郁、成本低、适用性非常广(几乎可以调配制作所有含乳味的饮品和甜品)，缺点是营养成分低，且一些植脂末反式脂肪酸含量超标。不过现在正规厂家出厂的植脂末大多数都是“零反”。
说到反式脂肪酸，这里有必要单独拎出来说一下，反式脂肪酸虽然有害，但没有很多人想象中的那么恐怖，只要不超过一定的标准对身体还是不会有太大影响的，现在所谓的“零反式脂肪酸”也并非是真正的“零”，而是指其含量在这个标准范围之内，咱们平时喝的鲜奶里面还有3%-5%的反式脂肪酸呢。
关于植脂末，虽然媒体负面报道比较多，不过现在好的植脂末基本上都是“零反式脂肪酸”，一定程度上是可以放心用的。
通过河南奶茶店加盟蜜可兰淇小编的上述介绍，大家应该对奶盖奶味的来源都有所了解了。