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1个出色的店长,除开要听他高谈阔论的战略性打法,更重视强大的执行能力。如果没有,十万月薪也难让1个奶茶加盟店平稳赢利。一家茶饮加盟店,要想发展壮大,除了选择好的品牌外,还要做好门店管理。在这里,小编将为大家分享一些关于凯发k8手机版-凯发k8娱乐官网地址app下载门店管理的技巧。

茶饮加盟

1、店员不愿做时,带他做

当下达任务时,不少店长会发现,有店员不愿意做。这种不愿意有两种,一是纯粹的想偷懒,第二种是放不开,胆怯。无论是何种原因,店长都可以以身示范,自己先做起来,然后让他们跟着做,直至能够独立完成。

这种方法,一般适合门店的新活动,如促销、试饮等,带头做的目的是打消员工的紧张感与陌生感。在工作量较大,员工劳累有情绪时,店长带头做,也可以有效激励士气。

2、店员做不好时,教他做

有的店员对于做事并不排斥,且主动。但有时却在细节上差强人意。有的店长对于这种情况,只会认为员工太笨,甚至出言讽刺。

在员工做不好时,他们更多的是想得到指点,绝非批评。店长在此时,可以指出哪里不正确,并告知方法,同时也可以示范一次。

3、店员有创意时,帮他做

在工作中,有的茶饮加盟门店店员会发现一些方法可以帮助门店收获口碑,或提高效率。比如准备一些备用伞,在雨天为顾客提供。或者在用餐高峰期前,将一些销量好,但制作较繁琐的产品提前准备,比如将柠檬提前捣好,做水果茶的西瓜、葡萄称好装在杯子中,制作时不用再上称,减少步骤。

遇到这种情况,少量店长容易以门店没有这种先例为由拒绝店员。对于店员而言是一种伤害,当店员提意见时,店长需要学会倾听,并思考可行性,并向上级申请。当员工的创意得到认可,也是一种激励。

管理者对员工可以帮着做,带着做、教他做,但一定不要有“自己做”的思想。因为门店店长虽然也是员工,也是做事的,但其职责是负责门店整体运营的顺畅。

有的管理者会因为店员不愿、不会做,就将事情自己扛下来,长此以往,店员越加懒惰,店长限于繁琐之事,拿着店长的工资,做着店员的事,老板指望店长提升业绩,遥遥无期。

以上就是小编分享的一些关于茶饮加盟门店管理的技巧,希望能对大家有所帮助。

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